Cultura del vino
La palabra Enología proviene del griego, de las raíces Enos= vino y logos = tratado, o sea, que es la ciencia que trata del vino.
Es conveniente aclarar que la definición de vino es muy precisa, aunque frecuentemente se emplee mal, designando a otras bebidas que no corresponden a la definición.
El vino hace buena sangre, la buena sangre produce buen humor, el buen humor hace nacer buenas ideas, las buenas ideas originan buenas acciones, y las buenas acciones conducen a Dios.
Un poco de vino antes y durante la comida le estimula el apetito y se lo mantiene a buen nivel durante un tiempo conveniente.
Para que haya una buena digestión , se necesita que exista una secreción conveniente de saliva y de jugos gástricos, y el vino estimula ambas.