La región vitivinícola de Ensenada, Baja California, se encuentra ubicada entre los paralelos 32º35 y 31º15 Latitud Norte. Sus valles se extienden en una posición perpendicular al océano Pacífico, por lo que tiene un buen grado de influencia marina debido a un permanente ir y venir de los vientos tierra-mar-tierra. Así, el océano es determinante en la condición climática de los viñedos ya que se ha demostrado que existe una relación muy estrecha entre la temperatura del mar y los eventos climatológicos en los valles. Cada uno de los cuatro valles cercanos a Ensenada, tiene características propias.

Al igual que en Napa Valley, la corriente marina fría "California" que desciende desde Alaska por toda la costa oeste del continente, genera brisas frescas durante gran parte del año.

El valle de San Vicente está a unos 90 km al sur de la Ciudad de Ensenada, a una altura media de 110 metros sobre el nivel del mar. Su distribución es un tanto caprichosa, lo que resulta en viñedos muy variados que se desarrollan en una serie de lomeríos ligeros con algunos pequeños valles o planicies formados en las sub-cuencas de la zona. La temperatura máxima en maduración de la uva es de 31ºC y la mínima de 10ºC.

El valle de Santo Tomás, a 45 km. al sur de Ensenada, se desarrolla en gran parte a lo largo de la carretera Transpeninsular, formando un valle bien definido a unos 18 km. de la desembocadura del océano Pacifico. Tiene una altura media de 140 metros sobre el nivel del mar. La mayor actividad vitícola se encuentra en la parte ancha de la cuenca, con temperaturas máximas en maduración de 36ºC mínimas de 14ºC.

El valle de San Antonio de las Minas está localizado al noroeste de Ensenada y es considerado por algunos como el inicio del valle de Guadalupe. Sus condiciones particulares lo definen como una sub-región donde predominan los suelos graníticos. Es un bello piemonte con lomeríos bien definidos y una alta influencia oceánica. A excepción de unos pocos terrenos cercanos a los causes del arroyo, los suelos son bastante homogéneos, de muy buena profundidad, con un alto grado de granito en diferentes grados de intemperización.

El valle de Guadalupe, al noroeste de ensenada, tiene una altura m edia de 320 metros sobre el nivel del mar y extiende sus viñedos a lo largo de unos 25 km. que se van alejando del océano tierra adentro. Su temperatura máxima en maduración es de 35ºC y la mínima de 14ºC. Su topografía es extremadamente variada, lo que resulta en un sinnúmero de tipos de suelo. Del centro de los causes se desarrollan suelos arenosos en algunos casos con proporciones de grava y piedras rodadas muy elevadas. El terreno del valle es limo-arcilloso, lo cual propicia una alta fertilidad. Por otra parte, en los lomeríos hay granito intemperizado en algunos casos con arcillas rojas y en otros, más comunes, con arcillas pardas. Por eso es frecuente encontrar un mosaico de colores en los viñedos de lomerío.